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書名
日本の伝統発酵の科学微生物が生み出す「旨さ」の秘密

著者名
中島春紫著

出版者
講談社

出版年月日
2018/01

請求記号
588.5||N34

科目名
「食品加工学特論」/熊谷昌則

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